• 1. Разогреть духовку до 190 градусов.
• 2. Очистить апельсины.
• 3. Очистить морковь и нарезать кружочками.
• 4. Лук-шалот бланшировать в подсоленной воде и очистить.
• 5. Подготовленную курицу натереть солью, маслом и перцем. Нафаршировать апельсиновой цедрой и запекать курицу около полутора часов.
• 6. Выложить к курице морковь и лук, залить вином, приправить шафраном, анисом и медом и поставить в духовку еще на 15 минут.
• 7. Готовую курицу посыпать рубленым миндалем.
• 8. Подавать с мякотью апельсинов.