• 1. Куриные грудки нарезать полосками в палец толщиной поперек волокон. В общем, чтоб потом удобно было готовое блюдо брать палочками.
• 2. Отложить в миску, залить соевым соусом, убрать в холодильник.
• 3. Нашинковать имбирь, не слишком мелкой соломкой нарезать морковь.
• 4. Не мелко нарезать кинзу. Нашинковать светло-зеленую часть лука-порея.
• 5. В воке как следует разогреть растительное масло. Ввести морковь и имбирь. Жарить, постоянно помешивая, пока морковь не размягчится до состояния аль денте и масло не изменит цвет и запах.
• 6. Шумовкой вытащить овощи из сковороды, отжимая масло о стенки.
• 7. Всыпать крахмал в курицу, размешать руками и перенести на сковороду. Обжаривать до изменения цвета курицы на золотистый.
• 8. Посыпать сахаром, перемешать.
• 9. Вернуть в вок овощи, уменьшить огонь, всыпать лук-порей, залить соевым соусом, перемешать и тушить 7–10 минут.
• 10. За пару минут до подачи всыпать кинзу, готовое блюдо посыпать кунжутными семечками.
• 11. Неплохо дополнит вкус блюда сок четверти лимона, введенный во время перехода к тушению, а также тертая цедра лимона, введенная вместе с кинзой. Но это не так принципиально. Важно сохранить самостоятельность моркови и имбиря, чтоб они не расквасились во время тушения. Так что не передерживайте на сковороде, пусть рис или лапша уже подоспеют.