• 1. Мелко порубить петрушку.
• 2. Мелко порубить чеснок.
• 3. Смешать говяжий фарш с порубленными петрушкой и укропом, добавить соль, перец и яичный белок, масло.
• 4. Всю смесь хорошо перемешать руками.
• 5. Слепить бифштексы, очень плотно их сжимая руками для плотности.
• 6. Упаковать в пакет с помощью вакуумного упаковщика (можно использовать пакеты zip lock).
• 7. Положить в устройство sous-vide или мультиварку на 60 минут при температуре (64–68 градусов, зависит от желаемой степени готовности).
• 8. При желании бифштексы можно обдать открытым пламенем, например из газового баллона или обжарить для получения румяной корочки.