Судак заливной

6 порций

Рецептура:

  • Судак1 кг
  • Желатин 1,5 столовые ложки
  • Лук1 шт
  • Морковь1 шт
  • Лимон1 шт
  • Корень петрушки1 шт
  • Лавровый лист2 шт
  • Веточка петрушки4 шт
  • Соль по вкусу

Энергетическая ценность:

Калорийность 36 ккалл
Белки 5 гр
Жиры 0 гр
Углеводы 1 гр

Инструкция приготовления:

1. Судака почистите, выпотрошите, отделите голову и хвост, а мясо порежьте порционными кусочками.
2. В кастрюлю сложите голову и хвост, корень петрушки, луковицу и морковь, а затем залейте продукты 1,2 л воды. Варите в течение получаса.
3. Добавьте в бульон соль, лавровый лист и порезанную рыбу. Варите 15 минут, а затем достаньте куски рыбы и процедите бульон.
4. Желатин замочите в 2/3 стакана рыбного бульона. Когда желатин набухнет, смешайте его с бульоном.
5. Кусочки судака разложите в форме, украсьте нарезанной вареной морковью, лимоном, зеленью петрушки. Залейте желе в формы и уберите заливное в холодное место. 



Похожие рецепты