• 1. Рыбу нарезать крупными кубиками и отварить до готовности вместе с лавровым листом и горошинами перца (каждый сорт отдельно).
• 2. Приготовить ландспиг (крепкое желе). В процеженный горячий рыбный бульон положить желатин и полностью растворить.
• 3. Для приготовления желированного майонеза готовый ландспиг (12–16 ст. л.) соединить с майонезом.
• 4. Поделить на части, каждую из которых смешать с мелко порубленной свежей травой разного вида.
• 5. Налить на дно формы немного ландспига и дать застыть.
• 6. Положить первый слой рыбы и залить ландспигом до полного покрытия слоя рыбы.
• 7. Налить слой желированного майонеза с пряной ароматной зеленью.
• 8. Когда застынет, повторить весь процесс с другим сортом рыбы и травы.
• 9. Сверху выложить украшения из тонких ломтиков овощей и листьев зелени.
• 10. Аккуратно залить ландспигом. Дать застыть.