• 1. Почистить тыкву и нарезать ее маленькими кусочками.
• 2. В кастрюле с толстым дном на кокосовом масле обжарить измельченный лук, чеснок и имбирь.
• 3. Добавить пасту карри и еще немного все обжарить.
• 4. Далее добавить тыкву, кокосовое молоко и воду, так, чтобы жидкость закрывала овощи, посолить и тушить на медленном огне до полного размягчения тыквы.
• 5. Пробить блендером суп до состояния гладкого пюре.
• 6. Подавать, украсив веточкой кинзы и тыквенными семечками.