• 1. Авокадо очищаем от косточек и шкурки.
• 2. С трех огурцов срезаем кожуру. Если семена очень крупные - удаляем.
• 3. Очищенные авокадо и огурцы нарезаем крупными кусками и отправляем в блендер. Добавляем соль, перец, оливковое масло, уксус, сок лимона. Измельчаем до густого пюре.
• 4. Пробуем и разбавляем водой до той консистенции, которая нравится.
• 5. Перцы, огурец и помидор нарезаем мелкими кубиками.
• 6. Часть измельченный овощей укладываем в тарелки, заливаем охлажденным супом. Украшаем зеленью и другой частью нарезанных овощей.