• 1. Говяжью грудинку нарезать поперек волокон на небольшие кусочки, залить холодной водой и варить около 30 минут.
• 2. Затем опустить в бульон очищенный и нарезанный картофель.
• 3. На оливковом масле пассеровать мелко нарезанные морковь и лук, опустить в кипящий бульон вместе с лавровым листом и солеными огурцами, нарезанными соломкой, проварить 10 минут.
• 4. К рассольнику подать мелко нарезанную зелень петрушки или укропа.