• 1. Капусту помыть и нарубить кубиком.
• 2. Сельдерей очистить и нарезать полукольцами.
• 3. Кабачки, морковь, сладкий перец, лук репчатый, баклажан — все овощи нарезать кубиком 1 см.
• 4. В кастрюлю наливать оливковое масло, выложить нарезанные кубиком лук и перец. Тушить 5–7 минут.
• 5. Добавить оставшиеся овощи и жарить еще 10–15 минут.
• 6. В кастрюлю заливать воду, положить целый очищенный картофель. Варить до готовности картофеля.
• 7. Как только картофель готов, вытащить и утилизировать его.
• 8. Готовый суп посолить и добавить специи.
• 9. Украсить рубленой кинзой.