• 1. Почистить и нарезать мелким кубиком две средние луковицы. Обжарить в сливочном масле.
• 2. Порезать зубчики целой чесночной головки и добавить к луку.
• 3. Нарезать томаты. Лучше, если будут присутствовать разные сорта. Добавить к луку и чесноку. Тушить без крышки пять минут на среднем огне.
• 4. Небольшой баклажан очистить от шкуры, нарезать и добавить в кастрюлю. Он добавит супу «тела», плотности. Посолить, посластить. Потушить ещё пять минут.
• 5. Снять с огня. Блендировать.
• 6. Затем влить в пюре куриный бульон и довести до кипения.
• 7. Подавать можно с моцареллой, куриным филе или просто с веточкой тимьяна.