• 1. Залить горошек в кастрюле (я беру сухой зеленый колотый, тогда его не надо предварительно замачивать) 2 литрами воды. Варить до готовности.
• 2. Тем временем, тонко порезать кружочками и обжарить на оливковом масле (1 столовая ложка) лук порей.
• 3. Для крутонов порезать батон на кубики 3х3 см, давленный чеснок смешать с 3–4 столовыми ложками оливкового масла. Обвалять в нем кубики хлеба.
• 4. Обжарить крутоны на оливковом масле (2 столовые ложки), пока не зарумянятся.
• 5. Готовый горошек, соль и половину лука порей превратить в пюре с помощью блендера.
• 6. Подавать с оставшимся луком и крутонами.