• 1. Отвариваем мидии и креветки в белом вине, вынимаем, откладываем в сторону и сцеживаем бульон.
• 2. Смешиваем растопленное масло с мукой и добавляем их в бульон.
• 3. Вливаем туда же сливки и литр горячей кипяченой воды, варим еще 20 минут на слабом огне.
• 4. Режем филе семги и трески, опускаем в бульон.
• 5. Слегка обжариваем на сливочном масле морковь, нарезанную соломкой.
• 6. Добавляем шафран и лавровый лист, солим и перчим. За несколько минут до готовности кладем в бульон морепродукты и обжаренные овощи.
• 7. Добавляем нарезанный лук порей — блюдо готово.