• 1. Миндаль залить кипятком и оставить на 10 минут, затем слить воду и очистить от кожицы. Обсушить.
• 2. С багета срезать корки и залить мякоть двумя стаканами воды.
• 3. Пробить в блендере чеснок с миндалем до однородной массы.
• 4. Отжать хлеб, добавить его в блендер, туда же свежую воду, соль и снова пробить. Пока масса взбивается, медленно влить масло, затем так же уксус.
• 5. Протереть суп через сито, накрыть пленкой и убрать в холодильник на 2-3 часа.
• 6. Подавать в охлажденной посуде, украсив парой виноградин.