Сушеные цветы гибискуса, заваренные кипятком, красят воду в интенсивный красный цвет, подкисляют и придают жидкости слабый аромат шиповника. Это и есть каркаде — его можно пить горячим, как чай, или охлаждать, добавлять сахар и лед.