Строго говоря, дикий рис не рис, а родственное ему травянистое растение.  Его выращивают вокруг американских Великих озер, и потому этот сорт производители, к примеру, «Мистраль», называют «акватикой». Он хорош и сам по себе, и как добавка к обычному белому рису.