Безе — десерт классической французской кухни. Правильное название — меренги (merengue). Их делают из взбитых с сахаром яичных белков, которые долго — примерно полтора часа — выпекают в духовке при нагреве до 100 градусов. Готовые меренги хорошо хранятся при комнатной температуре, а в холодильнике теряют и форму, и вкус.