Абсент — это крепкий алкогольный напиток, содержащий обычно 70% спирта. Главный его компонент — экстракт горькой полыни, в эфирных маслах которой содержится большое количество туйона, благодаря которому абсент и славится своим эффектом. Абсент может быть прозрачным, желтым, коричневым, красным и черным, но чаще всего — изумрудно-зеленый. Абсент мутнеет при добавлении воды. Традиционно абсент пьют, наливая в него холодную воду через кубик сахара.