• 1. Сварить пряный говяжий бульон. Я добавляла лемонграсс, луковицу целиком, перец чили (несколько стручков), черный перец горошком, соль, лавровый лист.
• 2. Лапшу замочить на 30 минут в холодной воде.
• 3. Выложить в глубокую тарелку листья салата (я брала морскую спаржу, портулак, корн и мангольд), затем проростки (у меня были проростки маша), мяту, тонко порезанные кольца лука, лапшу. Нарезать на тонкие слайсы уже сваренную говядину и отправить к ингредиентам в тарелке.
• 4. Приправить лапшу и зелень соевым соусом и залить горячим бульоном.
• 5. Подавать с ломтиком лимона и посыпать петрушкой (или кинзой).