Древесные грибы шиитаке по вкусу представляют собой нечто среднее между шампиньонами и опятами и обладают ярко выраженным ароматом, который усиливается под воздействием температуры. В России встречаются в супермаркетах «Азбука вкуса», «Седьмой континент» и «Глобус Гурмэ».