• 1. Разогреть духовку до 200 градусов.
• 2. З средние морковки натереть на крупной тёрке, добавить цедру 1 апельсина и изюм.
• 3. В отдельной миске смешать венчиком муку, корицу и разрыхлитель.
• 4. Сахар и 2 яйца смешать миксером, добавить масло и мучную смесь.
• 5. Добавить в смесь сок 1 апельсина (приблизительно 100 мл).
• 6. Измельчить орехи, но не в пыль, а чтобы они оставались небольшими кусочками.
• 7. Далее лопаткой вмешать орехи и морковную смесь.
• 8. Разложить по формочкам.
• 9. Выпекать приблизительно 25–30 минут, кексы должны потемнеть, но внутри могут оставаться влажными из-за моркови.
• 10. Вытащить из духовки, дать остыть, можно украсить кексы сахарной пудрой.