• 1. В небольшой кастрюле расплавить масло и пассировать муку.
• 2. Добавить мясо омара, соль, паприку и вино.
• 3. В отдельной посуде приготовить смесь сливок и яичных желтков. Тщательно перемешать содержимое обоих емкостей и готовить на слабом огне, постоянно помешивая, пока масса не загустеет.
• 4. Подавать на кусочках поджаренного хлеба или панциря омара.