• 1. Свежие или замороженные ягоды (землянику, малину) перебрать, промыть в холодной воде и протереть сквозь волосяное сито. Полученное пюре перемешать с сахарной пудрой.
• 2. Сливки процедить в кастрюлю, поставить на лед или в холодную воду и взбивать до образования густой пены.
• 3. Во взбитые сливки положить протертые с сахаром ягоды и хорошо размешать, затем, не переставая размешивать, влить тонкой струйкой растворенный в теплой воде желатин.
• 4. Полученный крем быстро разлить в формы.