• 1. Сахар хорошо растереть с яичными желтками и мукой. Эту массу развести горячим молоком и, непрерывно помешивая, варить соус до кипения.
• 2. Как только соус загустеет, снять его с огня, процедить сквозь сито и добавить ванилин.