Торт «Черный лес» с вишней и шоколадным кремом

4 порций

Рецептура:

  • Горький шоколад100 г
  • Яйцо куриное8 штук
  • Пшеничная мука200 г
  • Сахарная пудра350 г
  • Сливки 20%-ные500 мл
  • Сливки 35%-ные680 мл
  • Молоко140 мл
  • Желатин1 столовая ложка
  • Ликер75 мл
  • Корица1 штука
  • Какао-порошок2 столовые ложки

Энергетическая ценность:

Калорийность 1757 ккал
Белки 34 г.
Жиры 109 г.
Углеводы 158 г.

Инструкция приготовления:

  • 1. Замочить желатин в воде на полчаса.
  • 2. В кастрюльку влить сливки 22%-ные, молоко, добавить 100 грамм сахарной пудры и довести до кипения (ни в коем случае не кипятить). Добавить желатин и 25 мл ликера, перемешать. Когда смесь остынет, поставить на несколько часов в холодильник.
  • 3. На водяной бане растопить шоколад, в 45 мл теплой воды растопить 50 грамм сахарной пудры, взбить желтки. Добавить сироп и желтки в шоколад и перемешать.
  • 4. Миксером взбить 180 мл сливок 35%-ных и осторожно смешать с шоколадной массой, поставить в холодильник.
  • 5. Взбить яйца и 150 грамм сахарной пудры, добавить какао, просеянную муку.
  • 6. Разъемную форму смазать маслом, тесто разделить на 2 части. Выпечь 2 коржа, выпекать 15–20 минут.
  • 7. Вишню, 50 мл ликера, 50 грамм сахарной пудры и 3 столовые ложки воды поместить в кастрюльку и уварить на медленном огне вполовину.
  • 8. Взбить 500 мл сливок 35%-ных.
  • 9. Корж полить получившимся вишневым сиропом, выложить немного вишен, сверху положить слой сливочного желе, слой шоколадного крема, слой взбитых сливок и украсить оставшимися вишнями.
Похожие рецепты
  • Низкокалорийная еда

  • 50 минут
  • 4 порций
  • Вегетарианская еда

  • 10 минут
  • 2 порций
  • Постная еда

  • 60 минут
  • 3 порций