• 1. Замешайте крутое тесто из муки, воды, молока и соли; заверните тесто в пленку и оставьте на 1 час при комнатной температуре; затем сформируйте тесто в 4 шарика.
• 2. Нарежьте мякоть манго небольшим кубиком; смешайте яйцо с манговым пюре и манго.
• 3. Расплющите 2 шарика теста и уложите их один на другой.
• 4. Выложите блин на сухую чистую поверхность и растяните до полупрозрачного состояния.
• 5. В разогретую сковороду влейте оливковое масло, уложите блин и наполните его половиной манговой смеси, обжарьте на умеренном огне в течение 1 минуты.
• 6. Заверните блин конвертом, переверните и обжарьте еще 1 минуту; добавьте сливочное масло и обжарьте с каждой стороны еще по 30 секунд; обжарьте второй блин.
• 7. Снимите блин, порежьте его крупными кубиками, полейте сгущенкой и подавайте.