• 1. Взбить желтки с сахаром до белой пены.
• 2. Продолжая взбивать, влить марсалу.
• 3. Поставить на водяную баню на медленный огонь. Постоянно помешивая, не давать закипеть. Снять с огня, как только крем загустеет.
• 4. Подавать в горячем или холодном виде с печеньем или фруктами.