• 1. Очистить каштаны, сварить их в воде до мягкости, протереть через сито.
• 2. Растереть в ступке миндаль с сухарями.
• 3. Отделить белки от желтков. Растереть сахар с желтками и постепенно добавлять к ним протертые каштаны, миндаль с сухарями, ликер, и в самом конце добавить взбитые белки. Все перемешать.
• 4. Выпекать при 220 градусах в течение 40-50 минут в форме, смазанной сливочным маслом.
• 5. Готовый пирог посыпать сахарной пудрой.