• 1. Насыпать в турку кофе, влить молоко и сварить.
• 2. Готовое кофейное молоко вылить в чашку, процедив через ситечко.
• 3. Растворить сахар в молоке.
• 4. Разбить в миску яйцо, влить молоко с сахаром и взбить удобным способом (желательно миксером).
• 5. Частями всыпать муку и взбивать миксером, разбивая все комочки. Тесто получается довольно жидким, как сметана.
• 6. Добавить корицу и разрыхлитель, хорошо перемешать (можно так же миксером).
• 7. Выпекать на антипригарной сковороде без масла до появления пузырьков на одной стороне, перевернуть панкейк и допекать около 30 секунд. Приятного аппетита!