• 1. Поместить яичные белки в миску, взбить до густой пены (начать взбивать с низкой скорости, увеличивая до максимальной, постепенно вводя сахарную пудру).
• 2. Ложкой выложить смесь на противень, выстланный пергаментной бумагой, на небольшом расстоянии друг от друга, сверху сделать небольшие углубления.
• 3. Выпекать при 140 градусах в течение 30 минут. Меренгам дать остыть в духовке в течение 4 часов.
• 4. Взбить вместе сыр маскарпоне, творог, сахар, ванильную эссенцию. Крем готов.
• 5. Выложить ягоды на меренги, сверху положить крем.