• 1. Смешайте сахар, размягченное сливочное масло и горячую воду.
• 2. Перемешайте с мукой, цедрой и соком 1 большого лимона.
• 3. Взбейте яичные желтки с молоком и медленно вмешивайте в масляную смесь.
• 4. Взбейте белки и добавьте туда же.
• 5. Выложите смесь в литровую, смазанную маслом огнеупорную посуду и поставьте на сковороду с теплой водой.
• 6. Пеките при 170 градусах 45 минут.
• 7. Подавайте горячим, тогда пудинг будет плавиться и создавать соус вокруг себя.