Креольский рождественский пирог с фруктами и виски

6 порций

Рецептура:

  • Сахар3 стакана
  • Вода150 мл
  • Лимонный сок2 столовые ложки
  • Лимонная цедра 1,5 столовые ложки
  • Сухофрукты250 г
  • Сливочное масло225 г
  • Тертый миндаль50 г
  • Апельсиновый ликер½ стакана
  • Яйцо куриное4 штуки
  • Пшеничная мука300 г
  • Пекарский порошок 1 чайная ложка
  • Соль 0,125 чайной ложки
  • Молотая корица 0,125 чайной ложки
  • Мускатный орех щепотка
  • Жареный миндаль65 г
  • Пекан80 г
  • Лесные орехи65 г
  • Виски75 мл

Энергетическая ценность:

Калорийность 1336 ккал
Белки 19 г.
Жиры 61 г.
Углеводы 169 г.

Инструкция приготовления:

  • 1. Смешайте 1 стакан сахарного песка с 1 чашкой воды и разогрейте на умеренном огне в кастрюле среднего размера с толстым дном.
  • 2. Добавьте в сахарный сироп лимонный сок и цедру. После закипания оставьте сироп на огне еще на 2 минуты.
  • 3. В большой емкости смешайте сушеные ягоды (черника, клюква, вишня, изюм) и нарезанную кусочками курагу. Залейте смесь сахарным сиропом, накройте крышкой и оставьте на 5 минут. Процедите фруктово-ягодную смесь, но сироп не выливайте.
  • 4. Для теста взбейте масло с сахаром и тертым миндалем миксером на малой скорости (примерно 2 минуты). Затем добавьте 1 яйцо и 1/4 чашки Grand Marnier (или любого другого ликера оранжевого цвета) и продолжайте взбивать.
  • 5. Отдельно смешайте муку, пекарский порошок, соль, корицу и мускатный орех в миске среднего размера. Добавьте в муку яично-масляную смесь и взбейте миксером на медленной скорости до получения однородной массы (2 минуты).
  • 6. Добавьте в тесто ягоды, курагу, размельченные орехи и перемешайте.
  • 7. Тесто выложите в круглую форму для выпекания с антипригарным покрытием и поместите в духовку, разогретую до 175 градусов, на 45-50 минут.
  • 8. Готовый корж оставьте остужаться в форме хотя бы на 20 минут и только после это аккуратно выньте его.
  • 9. На верхней поверхности коржа сделайте много маленьких отверстий (лучше зубочисткой.) Смешайте сахарный сироп с оставшимися ликером и виски. Залейте этой смесью корж.
  • 10. Заверните готовый корж в марлю и, положив в герметичный контейнер или пластиковый пакет, оставьте его в холодильнике как минимум на 2-4 дня, чтобы он пропитался. Корж, пока он выдерживается в холодильнике, следует периодически поливать сахарным сиропом с ликером и виски.
  • 11. Подавать на стол с теплым соусом "бурбон".
Вам могут понадобится:
Похожие рецепты
  • Вегетарианская еда

  • 10 минут
  • 2 порций
  • Постная еда

  • 60 минут
  • 3 порций
  • Вегетарианская еда

  • 60 минут
  • 6 порций