• 1. Яблоки очистить, вынуть сердцевину и мелко порезать.
• 2. Кешью и пеканы перемолоть в комбайне. Добавить соль, ваниль, кокосовое масло и четверть стакана фиников. перемолоть еще раз.
• 3. Отдельно перемолоть оставшиеся финики со всеми остальными ингредиентами.
• 4. В формы для запекания (лучше использовать порционные) выложить яблоки, затем - смесь фиников с медом, лимонным соком и имбирем. Перемешать. Сверху закрыть смесью с молотыми орехами.
• 5. Запекать в духовке при 200 градусов около 30 минут до появления золотистого цвета.