• 1. В кастрюлю влить 3 стакана воды, всыпать сахар, размешать и вскипятить.
• 2. В горячий сироп положить цедру, срезанную с половины лимона, предварительно замоченную и отжатую, и желатин. Все время помешивая ложкой, сироп снова довести до кипения и влить лимонный сок.
• 3. Горячий сироп процедить сквозь полотно, слегка охладить и разлить в формы или вазочки.