Булочки-шанежки

4 порций

Рецептура:

  • Пшеничная мука1 кг
  • Молоко 1,5 стакана
  • Яичный желток5 штук
  • Сахар 1,5 стакана
  • Сливочное масло300 г
  • Соль½ чайной ложки
  • Сметана1 столовая ложка
  • Свежие дрожжи40 г

Энергетическая ценность:

Калорийность 1846 ккал
Белки 30 г.
Жиры 75 г.
Углеводы 267 г.

Инструкция приготовления:

  • 1. В теплом молоке развести дрожжи, всыпать половину муки и поставить опару. Когда опара увеличится в объеме примерно в два раза, положить соль и яичные желтки, растертые добела с сахаром, размешать, всыпать оставшуюся муку и замесить тесто. Затем прибавить растопленное масло или маргарин, тесто вымесить так, чтобы оно отставало от стенок посуды и веселки.
  • 2. После этого тесто оправить, слегка посыпать мукой, накрыть и поставить в теплое место для подъема; когда оно увеличится вдвое в объеме, выложить его на доску и разделать из него маленькие булочки, положить их на лист, слегка смазанный маслом, и дать им подняться в теплом месте. Для смазывания булочек столовую ложку сметаны смешать с таким же количеством муки и столовой ложкой растопленного масла; полученной массой смазать поверхность булочек, посыпать сахаром и поставить в духовой шкаф на 12–15 минут для выпечки.
Вам могут понадобится:
Похожие рецепты
  • Вегетарианская еда

  • 10 минут
  • 2 порций
  • Постная еда

  • 60 минут
  • 3 порций
  • Вегетарианская еда

  • 60 минут
  • 6 порций