• 1. В желтки, растертые с сахаром и солью, добавить молоко, растопленное масло. Хорошо перемешать.
• 2. Потихоньку всыпать муку, постоянно помешивая, чтобы не было комочков.
• 3. Добавить отдельно взбитые в пену белки.
• 4. Обжарить на хорошо разогретой, смазанной свиным салом сковороде с двух сторон.
• 5. В середину каждого блинчика положить по половине чайной ложки варенья, свернуть вчетверо. Готовые блинчики складывать в кастрюлю, промазывая каждый слой растопленным маслом.