- 1. Разогреть духовку до 180 градусов.
- 2. Охлажденный шоколад натереть на терке.
- 3. Желтки отделить от белков и взбить с половиной сахара. Помешивая, всыпать муку с разрыхлителем, молотый миндаль, 115 грамм тертого шоколада и 1 столовую ложку цедры апельсина. Влить апельсиновый сок и коньяк.
- 4. Взбить белки с щепоткой соли, постепенно добавляя оставшийся сахар. Аккуратно подмешать белковую массу к основной смеси.
- 5. Выложить тесто в форму для выпечки, смазанную маслом и присыпанную панировочными сухарями. Выпекать около часа.
- 6. Покрыть пирог растопленным шоколадом, смешанным с цедрой апельсина.