• 1. Порежьте ананас, очистите от кожуры и удалите твердую сердцевину.
• 2. Порежьте кубиками и чуть припустите в кипятке.
• 3. Сделайте пюре, оставив на будущее 2 столовых ложки нарезанного кубиками ананаса.
• 4. Отделите желток от белка.
• 5. Взбейте белки с 150 граммами сахара.
• 6. Взбейте охлажденные сливки и добавьте к белку.
• 7. Получившуюся смесь аккуратно ввести в ананасовое пюре.
• 8. Добавить в массу 2 столовые ложки нарезанного кубиками ананаса. Перемешать.
• 9. Залейте форму ананасово-сливочным пюре и поставьте в морозилку на 12 часов.
• 10. Заготовьте крем — налейте в кастрюлю сливки, подогрейте на слабом огне, добавьте кусочки шоколада и готовьте до полного растворения шоколада.
• 11. Поставьте крем в холодильник на 12 часов. Затем взбейте.
• 12. Достаньте из морозилки пюре и смажьте сверху кремом. Затем снова положите торт в морозилку на 3 часа.
• 13. Выньте торт из морозилки за час до того, как подадите его на стол.