• 1. Отварите шпинат и измельчите в блендере. Воду, в которой варился шпинат, сохраните.
• 2. Измельчите лук и обжарьте на сливочном масле, добавив муку.
• 3. Соедините шпинатную воду с луком и пюре из шпината. Доведите до кипения и варите, пока суп не загустеет. Посолите, поперчите. Влейте сливки, постоянно помешивая. Разогрейте, но не кипятите. Снимите с огня.
• 4. Сварите вкрутую яйца, нарежьте ломтиками и добавьте в суп.
• 5. Нарежьте тонкими ломтиками бекон и обжарьте на сухой сковороде. Добавьте в суп.