1. Отвариваем свеклу, картофель и яйца2. Все ингредиенты тонко нарезать соломкой - огурец, зелень, картофель, яйца. Или использовать специальную тёрку3. Добавить хрен, залить смесь холодным квасом, посолить и заправить сметаной