- 1. Замочить на несколько часов горох.
- 2. Баранину промыть, нарезать кусками и залить холодной водой. Добавить горох и довести до кипения. Снять пену, добавить соль и варить 3 часа.
- 3. Очистить картофель и добавить в суп. Посолить.
- 4. Очистить от косточек алычу и добавить в суп. Довести до кипения.
- 5. Нашинковать репчатый лук и добавить в суп.
- 6. Измельчить шпик и добавить в суп.
- 7. Сушеный шафран залить кипятком, дать настояться и добавить в суп. Варить 5 минут.
- 8. Посыпать суп рубленой мятой.