• 1. Свеклу, не очищая, отварить до готовности или запечь в духовке. Отдельно отварить до готовности не очищенные картофель и морковь. Овощи остудить.
• 2. Огурцы нарезать кубиками. Капусту мелко нашинковать.
• 3. Свеклу, морковь и картофель очистить, затем все нарезать некрупными кубиками.
• 4. Смешать все ингредиенты, посолить, поперчить по вкусу и заправить растительным маслом. Подавать, украсив зеленью.