• 1. На сковороде на оливковом масле обжарьте чеснок около минуты.
• 2. После этого выложите пюре из помидоров (помидоры без кожицы, взбитые в блендере до состояния пюре), оливки, анчоусы, каперсы, орегано и приправьте перцем.
• 3. Готовьте на среднем огне до загустения, периодически помешивая (около 8 минут).
• 4. Посолите и поперчите.
• 5. В это время отварите пасту в соответствии с инструкциями на упаковке. Слейте воду и верните в кастрюлю.
• 6. Выложите соус на макароны и все тщательно перемешайте, добавьте нарубленную петрушку.
• 7. Готовьте на маленьком огне пока соус не пропитает пасту (около 3 минут).
• 8. Подавайте с тертым пармезаном.