• 1. Треску разморозить, воду слить.
• 2. Пропустить через мясорубку рыбу, сало, капусту, лук. Добавить два желтка, посолить, поперчить и вымесить фарш.
• 3. Взбить желтки и 2 столовые ложки воды.
• 4. Сформировать небольшие котлетки, обмакнуть в белок, обвалять в сухарях.
• 5. Жарить с двух сторон до золотистого цвета. Затем томить на медленном огне под крышкой минут 10–15 до полной готовности.