1. Нарезать морковь соломкой, лук – полукольцами, болгарский перец – небольшими полосками. 
2. Потушить овощи в небольшом количестве воды, добавить измельчённые помидоры. 
3. Замоченный булгур промыть, добавить к овощам, потушить до готовности.