• 1. Картофель почистить, отварить до готовности.
• 2. Лук мелко нарезать.
• 3. Грибы почистить, мелко нарезать.
• 4. На растительном масле обжарить лук.
• 5. Добавить грибы, жарить до тех пор, пока не испарится вся жидкость (около 15 минут). Голень посолить, поперчить, пожарить на растительном масле до готовности (примерно 25–30 минут). Остудить.
• 6. В картофель добавить сливочное масло, потолочь.
• 7. Добавить молоко, посолить по вкусу, перемешать.
• 8. Смешать картофельное пюре и грибы. Остудить.
• 9. Тесто раскатать толщиной примерно 3 мм, вырезать прямоугольник, обрезки сохранить. Нарезать квадраты 15х15 см.
• 10. Из обрезков сделать небольшую лепешечку, положить в середину квадрата (это делается для того, чтобы дно не рвалось).
• 11. В серединку положить 2–3 столовые ложки начинки.
• 12. На начинку поставить голень.
• 13. Края теста собрать и завязать ниткой (сильно туго не завязывать).
• 14. Противень застелить бумагой для выпечки или немного смазать растительным маслом. Выложить мешочки.
• 15. Косточки можно обернуть фольгой, чтобы они не подгорели.
• 16. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать до золотистого цвета (примерно 15–20 минут).
• 17. С готовых мешочков не забыть снять нитку.