1. Отваренный картофель помять, дать остыть. 
2. Соединить с мукой, замесить тесто. 
3. Раскатать тесто тонкой колбаской и нарезать небольшими кусочками. 
4. В кипящую подсоленную воду кидаем кнедли и отвариваем до всплытия. 
5. Достаем шумовкой. Поливаем соусом из подсолнечного масла и раздавленного зубчика чеснока. 
6. Можно подать кнедли в томатном соусе с прованскими травками. Посыпать зеленью.