• 1. Баклажаны вымыть, нарезать вдоль плода ломтями и опустить на 30 минут в подсоленную воду (1 ст. ложка соли на 1 л воды).
• 2. Затем отжать, обвалять в муке и обжарить с двух сторон на растительном масле.
• 3. Уложить готовые баклажаны на блюдо, посыпать сверху тертым чесноком, сбрызнуть яблочным уксусом (или сухим вином), поместить в холодильник на 3-4 часа.
• 4. Подавать как самостоятельное блюдо в горячем или холодном виде либо как гарнир к мясу.