• 1. Брокколи вымыть, разделить на соцветия.
• 2. Лук и морковь очистить, морковь натереть на крупной терке, лук мелко нарезать.
• 3. В кипящую подсоленную воду опустить брокколи, довести до кипения и варить 3–5 минут. Брокколи не должна потерять хрусткость.
• 4. Тем временем, разогреть в сковороде оливковое масло и обжарить лук и морковь.
• 5. В огнеупорную форму выложить обжаренные лук и морковь, сверху — соцветия брокколи, посолить, поперчить, добавить травы.
• 6. Яйца немного взбить, залить смесью брокколи.
• 7. В предварительно разогретую до 200 градусов духовку поставить брокколи. Запекать примерно 15 минут.