• 1. В большую кастрюлю положите курицу, нарезанную кружками морковь, нарезанный кусочками сельдерей, несколько горошин перца и соль по вкусу. Доведите до кипения и варите 5 минут, снимая пенку.
• 2. Уменьшите огонь и варите, частично накрыв крышкой, 2-3 часа.
• 3. Охладите бульон до теплого состояния и процедите через марлю или мелкое сито.