• 1. Головы, кости и плавники рыбы хорошо промыть, уложить в кастрюлю, залить холодной водой и на слабом огне довести до кипения.
• 2. Уменьшить огонь и варить один час.
• 3. Затем положить овощи и довести до готовности.
• 4. Готовый бульон процедить, заправить солью и перцем, посыпать зеленью.